INGWER-ORANGE-KAROTTEN SUPPE
MIT PINIENKERNE UND HOLSTEINER SCHINKEN
Diese Ingwer-Orange-Karottensuppe ist ein perfektes Gericht für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Eine norddeutsche Note bekommt das Ganze mit dem Holsteiner Katenschinken.
Schritt 1:
Kartoffeln, Sellerie und Karotten waschen, schälen und grob schneiden. Anschließend auch die geschnittenen Zwiebeln und den Lauch zu dem restlichen Gemüse dazugeben. Den geschälten, klein geschnippelten Ingwer hinzufügen.
Schritt 2:
Den Schinken in kleine Streifen schneiden und zunächst zur Seite legen.
Schritt 3:
Die Pinienkerne werden angeröstet und aus der Pfanne entnommen. Dann wird der Schinken in der gleichen Pfanne angebraten.
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Zutaten:
Karotten
Orangen
Ingwer
Kartoffeln
Rote Zwiebel
Lauch
Sellerie
Knoblauch
Kochsahne
Salz/Pfeffer
Pinienkerne
Holsteiner Schinken
Frisches Basilikum
Zutaten:
Schritt 4: Alle Kräuter, sowie die Lauchzwiebeln fein schneiden. Quark, Joghurt und alle restlichen Zutaten verrühren. Das Abschmecken nicht vergessen.
Alles auf einem Teller hübsch anrichten und genießen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Schritt 2: Schnippeln Sie die Champions, Möhren und Zucchini klein. Würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz und marinieren Sie das Gemüse mit einem milden Olivenöl. Danach geht es ab in den Ofen. Bei 190 Grad Umluft ca. 45 Minuten im Ofen garen.
Schritt 3: Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Wurst (alternativ ginge auch eine Chorizo) vierteln und in kleine Stücke schneiden. Nach dem Ausrollen des Flammkuchenteigs mit Crème fraîche bestreichen. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen, die Wurst und Zwiebeln gleichmäßig verteilen. Bei Bedarf mit noch etwas Käse bestreuen. Backen laut Anleitung.
Alles auf einem Teller hübsch anrichten und genießen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Schritt 4:
Das gekochte Gemüse wird püriert. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas von der Orangenschale abreiben. Die Orange auspressen und den Saft in die Suppe unterrühren. Jetzt die Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen, dann kann die Suppe serviert werden.
Schritt 5:
Die Suppe wird mit den Pinienkernen, Schinken und dem frischen Basilikum garniert. Zusätzlich kann Balsamico verwendet werden.
